ARTE / Claroscuro
Bodegón con dulces y recipientes de cristal
Por Elena Paulino Montero
Una caja de perada,
algún vidrio de jalea,
cidra en azúcar, grajea,
o con ámbar nuez moscada
es lo que habéis de tener
para honradas ocasiones.
Estos versos pertenecientes a la obra de Lope de Vega El cuerdo en su casa, a menudo relacionados con la obra de van der Hamen, muestran a la perfección la moda de consumir bebidas dulces acompañadas de costosos pasteles y golosinas en la corte madrileña del siglo xvii. Esta moda se refleja también en la publicación de libros de gastronomía, como el Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería, de Francisco Martínez Motiño, donde se habla de los dulces que deben ser consumidos a determinadas horas, especialmente durante la merienda, y donde se presta también una gran atención al aspecto que debe presentar la mesa, en la que deben figurar utensilios de oro, plata y vidrio.
Y, por supuesto, esta moda se refleja en la creciente demanda de pinturas de bodegones, como este Bodegón con dulces y recipientes de cristal de van der Hamen y León, que supo comprender y explotar las posibilidades comerciales que este tipo de pintura ofrecía. Entre 1620 y 1630 los bodegones se convirtieron en elementos muy populares para la decoración de interiores entre los nobles y los funcionarios de la corte, ya que reflejaban su estatus a través de la jerarquía de los alimentos representados. La confitería era símbolo de riqueza, ya que era consumida exclusivamente por la alta sociedad, frente a las clases inferiores que tomaban como postres fruta, queso y aceitunas. Algunos dulces eran consumidos por todas las clases sociales, como los barquillos y los buñuelos, hechos a base de miel y masa frita, y que eran uno de los pasteles preferidos por la familia real.
![[Cuadro] de Juan van der Hamen y León.](../../../img/citas_claroscuro/esp_xvii48.jpg "Pulse para ampliar")
Juan van der Hamen y León (1596-1631): Bodegón con dulces y recipientes de cristal (detalle)
Óleo sobre lienzo, 52 x 88 cm
Núm. de inventario: 1164
En este bodegón podemos ver algunos de los dulces más apreciados de la época, como los higos confitados, los buñuelos y el barquillo que, dispuesto en diagonal, sobresale de la repisa, lo que da profundidad al cuadro. Junto a estas golosinas hay también un recipiente de loza para la miel y una jarra de vidrio veneciano con aloja, bebida de origen morisco muy popular en las meriendas de la corte que estaba compuesta de aguamiel y diversas especias como canela, clavo y jengibre, y que se perfumaba con esencia de jazmín o rosas.
A través de la representación de los objetos y los alimentos, en este bodegón van der Hamen invita a la exaltación de los sentidos: del gusto, con distintas alusiones a lo dulce; del olfato, presentando una jarra de bebida aromatizada; del tacto, con la representación, mediante una habilidad pictórica muy notable, de objetos de loza y de delicados vidrios venecianos; además, a través de la vista, van der Hamen presenta la pintura como ilusión. Sitúa los elementos en una alacena, que se abriría ficticiamente sobre la puerta donde iría situado el cuadro: el barquillo, que sobresale de la repisa, aumentando la sensación de espacio, como se ha dicho; y un par de moscas, atraídas por el aroma de la bebida, lo que hace alusión a la anécdota del pintor griego Zeuxis, que pintó un racimo de uvas tan perfecto que incluso los pájaros acudieron a picotearlo.