Acaravías reales

Presentación

Otro tipo de frutas en sartén, parecido al crepe, o filloa, eran las llamadas acaravías reales.

Receta

Modo de hacerlas:

Harina muy cernida batida con leche y huevos, partes iguales, hasta que se ponga muy rala. Y luego ponerla en una olla y poner la olla junto al fuego. Y desde a una ora, poner una sartén al fuego con mucha manteca. Y poner de la masa en una cazuela que tenga hechos cinco agujeros y caiga la masa por aquellos agujeros en la manteca; y darles la vuelta y sacarlas. Y como las saquen, poner la una encima de la otra echándoles azúcar molido por encima (Manual de Mujeres).